Cách nấu bò kho đơn giản, dễ làm nhưng vẫn chuẩn vị 2 miền

Bò kho là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Mặc dù đòi hỏi nhiều thời gian và công sức chế biến nhưng món ăn này lại rất ngon và hấp dẫn. Sau đây, Shopee Blog sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu bò kho đơn giản, chuẩn vị lại rất dễ làm cho người mới bắt đầu. Cùng tham khảo nhé!

Bạn đang đọc: Cách nấu bò kho đơn giản, dễ làm nhưng vẫn chuẩn vị 2 miền

Bò kho có bao nhiêu calo? Cao huyết áp có ăn được không?

Bò kho là một trong những món ngon từ thịt bò được nhiều người yêu thích. Đây là món ăn được nấu chủ yếu từ thịt bò cùng nhiều gia vị giúp tạo nên hương vị thơm ngon riêng biệt. Tuy nhiên bò kho có bao nhiêu calo và đối tượng nào không nên ăn món ăn này?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100gr thịt bò chứa khoảng 350 – 400 kcal. Tuy nhiên, tùy vào từng bộ phận của thịt bò mà lượng calories có thể tăng hay giảm. Cụ thể:

Thịt bò tươi: chứa 278 kcal và 17,5 gram protein.
Bắp bò: chứa 224 kcal và 15g protein.
Thịt thăn bò: chứa 142 kcal và 21g protein.
Nạm bò: chứa 155 kcal và 33g protein.

Để nấu bò kho, bạn có thể sử dụng đa dạng các phần thịt bò khác nhau như thịt thăn, nạm bò hay bắp,… Ngoài ra, người dùng còn nêm thêm một số gia vị bò kho như hoa hồi, gừng, sả, khoai tây, cà rốt, nước cốt dừa. Do đó, lượng calories sẽ tăng theo từng phần thịt và cách bạn nêm nếm gia vị trong món ăn. Thông thường, lượng calo trong 1 tô bò kho khoảng 500 – 600 kcal.

Bò kho là món ăn từ thịt bò được nhiều người yêu thích (Nguồn: poongsankorea.vn)

Nguyên liệu chính trong bò kho là thịt bò, thuộc loại thịt đỏ chứa nhiều cholesterol cùng chất béo bão hòa. Chính vì thế, ăn thịt bò quá nhiều sẽ dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch và cao huyết áp. Như vậy, người bị cao huyết áp không nên ăn bò kho nhiều trong khẩu phần của mình. Tuy nhiên, người cao huyết áp vẫn có thể ăn bò kho với lượng hợp lý để đảm bảo không ảnh hưởng đến sức khỏe nhưng vẫn cung cấp dưỡng chất cho cơ thể.

Ngoài cao huyết áp, những người mắc một số bệnh sau đây cũng nên hạn chế ăn bò kho thường xuyên để bảo vệ sức khoẻ:

Người mắc bệnh da liễu.
Người bệnh vừa mới mổ ruột thừa.
Bệnh nhân bị viêm khớp.
Người bị sỏi thận.
Người bị bệnh tiểu đường, mỡ máu.

Cách nấu bò kho đơn giản, chuẩn vị 2 miền

Bò kho là món ăn xuất phát từ miền Nam, du nhập ra Bắc và được biến tấu phù hợp với khẩu vị của người ăn. Theo đó, mỗi vùng miền sẽ có chút khác biệt trong cách chế biến và hương vị. Cách nấu bò kho ngon ở miền Nam sẽ thêm rất nhiều gia vị, đặc biệt là nước cốt dừa để tạo độ béo và hương thơm cho nước dùng.

Ngược lại, món bò kho của người miền Bắc lại thanh đạm hơn, dùng ít gia vị và sử dụng thêm nguyên liệu khoai tây, hành tây và cà chua. Chính vì sự khác biệt đó, Shopee Blog sẽ giới thiệu cho bạn 2 cách nấu bò kho đúng chuẩn từng miền.

Cách nấu bò kho chuẩn vị miền Bắc

Để thực hiện cách nấu bò kho chuẩn vị miền Bắc, bạn có thể theo dõi và áp dụng các bước sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu nấu ăn cho khoảng 3-4 người như sau:

1 kg thịt bò tươi (hoặc thịt bắp bò, thăn bò tùy theo khẩu vị người dùng)
40 gram gừng tươi
50ml rượu trắng
200 gram sả cây
50 gram sốt cà chua
400 gram cà rốt
500 gram khoai tây
800ml nước dừa tươi
Bột năng
15 gram bột gia vị nấu bò kho (Nếu áp dụng cách nấu bò kho không cần gói gia vị, bạn nên chuẩn bị 15 gram bột ngũ vị hương).
Ớt, hoa hồi, hành tây, tỏi băm nhuyễn
Gia vị (dầu ăn, đường, bột ngọt, hạt nêm,…)
Rau húng quế, ngò gai

Nguyên liệu nấu bò kho vị Bắc khá đơn giản và dễ tìm mua nên bạn hãy thử nấu một lần tại nhà nhé! (Nguồn: bepmina.vn)

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu cho thật sạch.

Thịt bò: Sau khi mua về, bạn khử mùi hôi và làm sạch thịt bò với gừng và rượu trắng. Bạn cắt sợi gừng và chà xát lên các phần của thịt. Sau đó, bạn dùng rượu trắng để rửa qua thịt bò. Lặp lại thao tác này khoảng 2-3 lần. Cuối cùng, bạn rửa sạch phần thịt với nước lạnh. Tiếp đến, bạn cho thịt đã sơ chế vào nước nóng để khử bớt mùi hôi của thịt. Bạn chần thịt từ 3-5 phút sau đó vớt ra cho ráo nước. Sau khi thịt bớt nóng, bạn thái thịt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Cà rốt và khoai tây: Bạn gọt vỏ thật sạch. Sau đó, bạn rửa sạch và cắt khúc với đường kích 2-3cm. Để trang trí, bạn có thể tỉa hoa cho cà rốt và khoai tây nhé!
Hành tây: Bạn lột vỏ hành tây, và cắt thành hình múi cau với kích cỡ vừa ăn.
Hoa hồi: Bạn cho hoa hồi lên chảo và rang cho thơm. Không nên giã nhỏ hoa hồi vì khi nấu sẽ làm cho thịt bò và nước dùng bị đắng. Bạn cũng cần để lửa vừa để tránh hoa hồi bị khét, sẽ tạo mùi khó chịu cho nước dùng bò kho.
Sả cây: Bạn lấy một ít sả băm nhuyễn, một ít còn lại giữ nguyên cây và đập dập đầu sả.
Rau mùi: Rửa sạch, sau đó cắt khúc nhỏ.

Ướp thịt bò

Sau khi sơ chế thịt bò, bạn cho phần thịt vào một tô sạch và bắt đầu nêm nếm gia vị. Đối với cách nấu bò kho miền Bắc, bạn chỉ cần nêm nếm gia vị vừa đủ gồm:

2 muỗng cafe muối
2 muỗng cafe đường
2 thìa bột gia vị nấu bò kho
½ muỗng cafe tỏi băm
1 vài sợi gừng
1 muỗng cafe hành tím băm
1 muỗng cafe hạt tiêu xay

Sau đó, bạn thêm một ít dầu điều, trộn đều và để tầm 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Nếu gia đình bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm một ít ớt băm và sa tế.

Bạn nên ướp thịt bò tối thiểu trong khoảng từ 30-45 phút để thấm đều gia vị vào từng thớ thịt (Nguồn: 12tomatoes.com)

Nấu bò kho

Để nấu bò kho chuẩn vị miền Bắc, bạn hãy thực hiện lần lượt các bước sau đây:

Bước 1: Đầu tiên, hãy cho nồi lên bếp, đợi cho nồi nóng rồi cho dầu ăn vào. Sau đó, cho sả băm, vài sợi gừng và một ít tỏi băm vào nồi phi cho thơm và vàng đều. Khi hỗn hợp đã dậy mùi, bạn cho phần thịt bò đã ướp gia vị vào nồi và đảo đều tay. Khi thịt đã săn lại, bạn cho một ít dầu điều vào nồi để thịt bò lên màu đẹp hơn.
Bước 2: Sau đó, bạn cho khoảng 350-500ml nước dừa tươi vào nồi. Mức nước cho vào nồi chỉ khoảng xấp mặt thịt. Tiếp đến, cho hoa hồi đã rang thơm vào và đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút thì vớt ra.
Bước 3: Bạn tiếp tục cho phần nước dừa tươi còn lại vào nồi. Để nước dùng sệt lại, bạn có thể pha một ít bột năng với nước lọc, khuấy đều và cho vào từ từ. Tiếp đến, hãy cho thêm 50 gram sốt cà chua vào nồi để tạo màu cho món ăn đẹp hơn.
Bước 4: Sau đó, bạn nêm thêm ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe muối và ½ muỗng cafe hạt nêm. Tiếp đến, bạn hầm thịt với lửa nhỏ trong vòng 40-45 phút. Khi thịt đã hầm được khoảng 30 phút, cho cà rốt, khoai tây và sả cây đập dập vào nồi và tiếp tục hầm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp. Đừng quênthêm một ít rau thơm vào để món bò kho của bạn dậy mùi hơn nhé!

Tìm hiểu thêm: Top 4 xu hướng váy hoa đẹp cho mùa hè 2022

Cách nấu bò kho đơn giản, dễ làm nhưng vẫn chuẩn vị 2 miền

Trước khi tắt bếp khoảng 10-15 phút, bạn hãy cho cà rốt vào nhé (Nguồn: thanhphovungtau.com)

Cách nấu bò kho chuẩn vị miền Nam

Trong cách nấu bò kho miền Nam, bạn không cần chuẩn bị nguyên liệu quá cầu kỳ. Chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản, bạn cũng sẽ nấu được nồi bò kho hấp dẫn.