Là món ăn rất đơn giản, dễ làm mà lại ngon và lạ miệng, đặc biệt thành phần dinh dưỡng có trong đậu bắp đều hơn các loại rau củ quả khác nên rất tốt cho sức khỏe .
NGUYÊN LIỆU
– Đậu bắp: 300g
– Tôm tươi: 200g
– Tỏi băm, hành lá, ngò rí
– Tiêu, đường, dầu mè, dầu hào, dầu ăn
Nước tương
Hạt nêm
1. SƠ CHẾ:
– Tôm rửa sạch, bỏ chỉ, giữ đầu và đuôi, luộc sơ trong nước sôi có pha 1m muối rồi cho ra tô nước lạnh, sau đó mới bóc vỏ, bỏ đầu đuôi. Ướp tôm với 1/2m tỏi băm, 1/4m muối, 1/2m tiêu, 1/2m hạt nêm và 1m đường, để thấm.
– Đậu bắp bỏ đầu đuôi, cắt khúc xéo 1,5cm, rửa sạch, chần sơ với nước sôi có pha 1M giấm gạo lên men và 1m muối rồi cho ra tô nước lạnh.
– Hành lá cắt khúc, ngò rí cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm tỏi, cho tôm vào đảo nhanh tay, nêm 1M dầu hào, 1M dầu mè và 1M nước tương, thêm đậu bắp vào đảo nhanh tay với lửa lớn, cuối cùng cho hành lá, ngò rí vào, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc đậu bắp xào ra dĩa, trang trí với hành ngò và ớt sợi, dùng với cơm trắng.
Mách nhỏ
Chần sơ đậu bắp trong nước có 1M giấm cho bớt nhớt.
– Nên xào tôm lửa lớn để tôm săn và không bị mất nước ngọt.
Liên Quan Khác
Cùng Danh Mục :
Comments
