Đây là món ăn theo trường phái “Đông Tây kết hợp” mới sáng tạo, dựa trên ý tưởng sử dụng hương vị đặc sắc của trái cây vùng nhiệt đới giao duyên cùng cách ăn hải sản phương Tây, hương vị đậm đà gia vị và dậy vị béo của xốt Mayonnaise.
NGUYÊN LIỆU
Xoài cát: 2 trái
Tôm sú: 200g
Hành tây: 1 củ
Ớt sừng: 1 trái
Gừng: 1 củ
Hành tím: 2 củ
Ngò rí, thì là, húng lủi
Muối, đường, nước mắm
Tương cà, tương ớt, mù tạt vàng
Hạt nêm
Giấm gạo lên men
Nước tương
Xốt mayonnaise
1. SƠ CHẾ:
– Xoài cắt sợi. Ớt sừng, gừng cắt sợi. Hành tím cắt lát 1 củ.
– Đun nóng nước sôi, cho 1 củ hành tím, hạt nêm vào nấu chung, cho tôm vào luộc chín rôi cho vào tô nước lạnh. Bỏ đầu tôm và lấy chỉ lưng.
2. THỰC HIỆN:
– Cho xoài, ớt, hành tím lát, hành tây, gừng vào tô trộn đều với 1m muối, để thấm trong 10 phút.
– Pha nước xốt (ăn kèm tôm): 4M xốt Mayonnaise, 1M tương cà, 1/4M tương ớt, 1m mù tạt vàng.
– Pha nước trộn gỏi: 1M đường, 1/2M giấm, 1/2M nước mắm.
– Cho rau thơm vào hỗn hợp gỏi bên trên, cho nước trộn vào trộn đều.
3. CÁCH DÙNG:
Ăn gỏi cùng với tôm và nước xốt của tôm.
Mách nhỏ
– Ướp xoài với muối sẽ cân bằng vị chua ngọt.
– Chọn xoài chín dốt: vỏ xanh, mình cứng, cuống còn tươi thì món gỏi sẽ ngon và giòn hơn.
Liên Quan Khác
Cùng Danh Mục :
Comments
